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食藥監局提示:有毒!這些野生菌千萬不能吃
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食藥監局提示:有毒!這些野生菌千萬不能吃

來源: 編輯: 時間:2018/10/10 9:02:34

當時正值野生蘑菇的成長旺盛期,在公路旁邊、菜商場,時不時就會有鄉民手持野生蘑菇進行售賣,這些野生蘑菇盡管新鮮甘旨,但卻有中毒的危險,宜賓市食藥監局提示廣闊市民,請勿隨意食用野生菌,謹防中毒。

野生菌中毒防治常識:

野生菌滋味鮮美,含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素。由于氣候變化,每年的7-11月野生菌成長最旺盛,品種最多,易發作誤食有毒野生菌而引起中毒。

毒蘑菇

一、怎么區分有毒野生菌

一般來說,毒菌的色彩比較艷麗,有疣,毒菌的帽子上會有疙瘩,還有的有紅斑、溝托、溝裂,有的菌子上有菌托、菌環,一般的毒菌摘斷今后會有漿汁流出來,滋味沖鼻。毒菌能夠從以下幾個方面加以辨認:

1、多呈紅紫、黃色或雜色斑駁,柄上有環和托。

2、聞氣味:毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味,食用菌味香,無異味。

3、變色實驗:用蔥白在菌蓋上擦一下,假如蔥白變成青褐色,證明有毒,反之則無毒。

4、銀器辨認:毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色。

5、蒜丁辨認:遇蒜丁變藍色或褐色。

6、牛奶實驗:將少數新鮮牛奶灑在菌表面,假如牛奶在其表面上發作結塊現象,則可能有毒。

二、食用野生菌中毒的主要原因

1、誤食有毒菌類。

2、加工環節呈現失誤。

3、受污染的野生菌。

4、與其他食物一同進食(如喝酒等)

三、有毒野生菌中毒有那些體現

我國有180多種野生菌,常見的可致人逝世的至少有10種。依據毒素成分,中毒類型可分為4種:

1、胃腸炎型。潛伏期10分鐘到五六個小時,常見兩小時。體現為厭惡、劇烈吐逆、腹痛、腹瀉等。病程短,治好后一般杰出。

2、神經精力型。潛伏期6-12小時。中毒癥狀除有胃腸炎外,主要有神經振奮、精力紊亂和按捺,也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短,無后遺癥。

3、溶血型。潛伏期6-12小時。除急性胃腸炎癥狀外,可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀,嚴重者可致死。

4、肝腎危害型。潛伏期6小時到數天,病程較長(2-3周)。臨床經 過可分為6期:潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內臟危害期、精力癥狀期、恢復期。該型中毒病況陰險,如不及時活躍醫治,病死率很高。

四、野生菌中毒后怎么采納緊迫自救

食用野生菌中毒后,很快就會有厭惡等反應。中毒的人在醫師救治之前,應采納一些辦法緩解毒情。為了爭取時間救治和緩解毒情,中毒的人或許其周圍的人應趕快采納以下辦法:

1、立即撥打急救電話120。

2、在等候醫院救護時,讓中毒者很多飲用溫開水或稀鹽水,然后用湯勺等硬質東西影響其喉部,使其將胃里的東西吐出來,以減少毒素吸收;

3、讓患者飲用少數糖鹽水,彌補丟掉的體液,避免中毒者脫水導致休克;

4、對現已昏倒的患者不要強行向其口內灌水,避免窒息;

5、保存野生菌樣品供專業人員救治參考。

五、食用野生菌應當留意以下幾點

1、不要采或選購自己不熟悉的菌類,尤其是色彩艷麗的菌子。最好每次食用一種野生菌,采來或買來的野生菌不要全放在一同炒,因為品種不同的野生菌混炒簡單發作化學反應,沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時分一定要當心,烹調時,最好把菌子在沸水中煮上3到5分鐘,撈出后再用清水漂洗,然后再炒食。像食用牛肝菌,最好的辦法就是先煮熟一下,以減少中毒發作的可能性。

2、去商場買菌時,最好買當地大眾常食用的,買來后應炒熟炒透后再吃。食用野生菌時不要喝酒或盡量少喝酒,有的野生菌盡管無毒,但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發作化學反應,生成毒素引起中毒,因而,食用野生菌時最好不要喝酒。

3、食用完野生菌后如感不適,有厭惡、頭暈、吐逆、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應立即前往醫院醫治,如果來不及就醫,應立即選用簡易的辦法和簡單找到的藥物進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理,趕快掃除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收,然后減輕中毒程度,避免病況加重。經過這些處理后,還要趕快轉送醫院診治。

特別提示:居民常用的烹調方法,根本不能損壞毒鵝膏的毒素分子結構。全國誤食蘑菇中毒逝世者,90%以上都是誤食毒鵝膏危害誤食者的肝、腎所致。比方,灰斑紋毒鵝膏,只要吃10克就可致成人逝世。

為防備毒菌中毒,專家提示應留意菌子形狀的辨認,對不認識的菌子均勿采食。吃菌后10分鐘~72小時內如呈現厭惡、吐逆、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀,應趕快到醫院就診。

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