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千菌方:你想了解的菌物健康都在這兒
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千菌方:你想了解的菌物健康都在這兒

來源: 編輯: 時間:2018/5/23 10:07:50

食用菌藥用歷史悠久

在我國,食用菌被用作藥物已是歷史悠久,它不只是我國天然藥物資源一個極為重要的組成部分,仍是當今探究和開掘抗癌藥物的重要領域。

《神農本草經》從先秦傳至東漢,共收錄了13種藥用真菌;

南朝陶弘景的《本草經集注》記載有17種藥用真菌;明代聞名醫藥學家李時珍的《本草綱目》收載了32種藥用真菌;1974年,聞名菌物學家劉波先生的《中國藥用真菌》介紹了121種藥用真菌。

跟著近代醫藥學的開展,一些藥用真菌廣泛應用于醫治疾病。像灰樹花就具有極高的醫療保健功用,干粉片劑有按捺高血壓和肥胖癥的成效,因為富含鐵和維C,亦能防止貧血、壞血病、白癜風和動脈硬化和腦血栓的發生;樹舌、云芝用來醫治乙肝;銀耳、云芝用于醫治緩慢支氣管炎;猴頭菇、白耙齒菌醫治緩慢胃炎;安絡小皮傘用于醫治三叉神經痛、偏頭痛等。

 

奇特的真菌多糖

近年來,從藥用真菌中提取的真菌多糖,與中醫藥理緊密結合,已在臨床上用于癌癥的免疫醫治并取得了較好的效果,如靈芝多糖、香菇多糖、云芝多糖、豬苓多糖等。一些藥用真菌除了對某些疾病有特別的效果外,還在免疫調節、益元養血、抗衰老抗疲勞方面都展示了一定的功效。

古今中外,食用菌都是深受國際各國喜歡的食物。古羅馬人將食用菌列為“天主的食物”,僅有節日才食用;古希臘人以為食用菌能進步武士的戰斗力;日本人把食用菌視為珍貴的長命食物。

 

食藥同源,一葷一素一菌菇

現代醫學研討表明,食用菌不只味道鮮美,還含有必需的多種氨基酸、維生素、礦物質和多糖等營養成分。依照中華傳統的食藥同源理論,食用菌具有一定的食療效果。

聞名營養學家斯坦頓于1984年這樣點評食用菌:“食用菌集食物的全部良好特性于一身,是未來最理想的食物之一?!?/span>

國際衛生組織和國際糧農組織也聯合提出了健康膳食六字訣:“一葷一素一菌菇”。

 

一高三低,免疫之王

據分析測定,食用菌蛋白質含量通常占鮮菇的1.5%~6%或干菇的15%~35%,比一般的蔬果高出10多倍;纖維素占2.5%~21.5%;脂肪含量平均占2%;更重要的是,食用菌含有人體必需的8種氨基酸和真菌多糖、腺苷等成份,對促進大腦發育、增強生理功用和體質、進步免疫能力都有明顯效果。

科學家們曾說:“沒有免疫,就沒有生命?!泵庖吡Φ拖?,人就會生各種疾病。而人體免疫系統就是咱們自身的醫師,也是地球上僅有可以完成自愈的力氣,如果咱們的免疫系統能正常發揮其功用,咱們又何愁不能擁有健康。

而高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的食藥用菌,正是尤為重視健康的現代人所重視的“一高三低”的優質健康食物。

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